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Comment faire la recette Baba au Rhum Crème Pâtissière ?
Préambule : Ce fabuleux Baba au Rhum, très sophistiqué, comblera et épatera vos convives. Son cœur est rempli de crème pâtissière et il est nappé d'un sirop au Rhum. Ses demi-pêches lui confèrent fière allure alors que son nappage à la confiture d'abricots le sublime un peu plus!
Préambule : Ce fabuleux Baba au Rhum, très sophistiqué, comblera et épatera vos convives. Son cœur est rempli de crème pâtissière et il est nappé d'un sirop au Rhum. Ses demi-pêches lui confèrent fière allure alors que son nappage à la confiture d'abricots le sublime un peu plus!
Recette Baba au Rhum Crème Pâtissière facile et rapide
Gateau ›
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Baba au Rhum Crème Pâtissière (pour 6 personnes) :
# 3 oeufs,
# 2 jaunes d'oeufs,
# 10 demi-pêches au sirop,
# 1 cuillère à café de levure chimique,
# 120 g + 15 g de farine,
# 200 g + 50 g de sucre,
# 12 cl de rhum,
# 1 sachet de sucre vanillé,
# 25 cl de lait,
# 50 g de confiture d'abricots,
# 1 pincée de sel
# 2 jaunes d'oeufs,
# 10 demi-pêches au sirop,
# 1 cuillère à café de levure chimique,
# 120 g + 15 g de farine,
# 200 g + 50 g de sucre,
# 12 cl de rhum,
# 1 sachet de sucre vanillé,
# 25 cl de lait,
# 50 g de confiture d'abricots,
# 1 pincée de sel
Préparation de la recette Baba au Rhum Crème Pâtissière :
1. Beurrez un moule à savarin et préchauffez votre four à 180°.
Tamisez 120 g de farine avec le levure.
Séparez les jaunes des blancs puis battez-les en neige avec le sel et fouettez les jaunes avec 100 g de sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporez les blancs en neige ainsi que la farine en pluie, en 3 fois successives.
Versez le Baba dans le moule que vous enfournerez durant 25 minutes.
3. Mélangez 100g de sucre avec 45 cl d'eau et le rhum à feu doux.
Aux premiers frémissement, ôtez le sirop réalisé du feu et réservez-le.
4. Versez le lait dans un récipient micro-ondable puis ajoutez-y le sucre vanillé et le restant de farine ainsi que les jaunes d'oeufs et le restant de sucre.
Délayez le tout jusqu'à homogénéisation puis couvrez-le et placez-le au micro-ondes durant 2min30.
Brassez la crème pâtissière et faites-la chauffer durant 2 min30 supplémentaires.
Brassez-la à nouveau puis couvrez-la et laissez-la reposer durant 5 minutes.
5. Versez la crème réalisée au centre du savarin et imbibez-le entièrement du sirop au Rhum réservé.
Nappez-le ensuite de confiture et décorez-le des demi-pêches.
Tamisez 120 g de farine avec le levure.
Séparez les jaunes des blancs puis battez-les en neige avec le sel et fouettez les jaunes avec 100 g de sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporez les blancs en neige ainsi que la farine en pluie, en 3 fois successives.
Versez le Baba dans le moule que vous enfournerez durant 25 minutes.
3. Mélangez 100g de sucre avec 45 cl d'eau et le rhum à feu doux.
Aux premiers frémissement, ôtez le sirop réalisé du feu et réservez-le.
4. Versez le lait dans un récipient micro-ondable puis ajoutez-y le sucre vanillé et le restant de farine ainsi que les jaunes d'oeufs et le restant de sucre.
Délayez le tout jusqu'à homogénéisation puis couvrez-le et placez-le au micro-ondes durant 2min30.
Brassez la crème pâtissière et faites-la chauffer durant 2 min30 supplémentaires.
Brassez-la à nouveau puis couvrez-la et laissez-la reposer durant 5 minutes.
5. Versez la crème réalisée au centre du savarin et imbibez-le entièrement du sirop au Rhum réservé.
Nappez-le ensuite de confiture et décorez-le des demi-pêches.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
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jai laisser 10min en + de cuisson t...
Savoureux et tendre J ADORE !
cette recette vraiment geniale et s...
Avis de Charlotte du 11/05/2012
combien faut t il a peu pres de noi...
y a pas de levure ?
je peux ne pas mettre le sucre vani...
Avis de Catherine du 10/05/2012
Petite question... si on a que la ...
Avis de Lola bela du 10/05/2012
10 / 10 ils sont delicieux parfaite...
Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012
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pas mauvais :-)
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Avis de Didounette_oh du 13/05/2012
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Ce gâteaux est juste excellent !! [...