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Comment faire la recette Bavarois Choco Poire ?
Préambule : Voici la recette du Bavarois aux poires et au chocolat. Ce gâteau ne nécessite pas de cuisson au four mais un temps de pause dans un réfrigérateur. Le Bavarois est un grand classique de l'empire du chocolat alors succombez à ses bienfaits!
Préambule : Voici la recette du Bavarois aux poires et au chocolat. Ce gâteau ne nécessite pas de cuisson au four mais un temps de pause dans un réfrigérateur. Le Bavarois est un grand classique de l'empire du chocolat alors succombez à ses bienfaits!
Recette Bavarois Choco Poire facile et rapide
Gateau ›
Bavarois ›
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Bavarois Choco Poire (pour 6 personnes) :
# 4 poires,
# 200 grammes de gâteaux spéculoos,
# 200g de chocolat noir,
# 140 grammes de beurre,
# 2 jaunes d'oeufs,
# 200 grammes de sucre glace,
# 35 cl de crème fraiche liquide et froide,
# 25 cl de crème fleurette,
# 6 feuilles de gélatine
# 200 grammes de gâteaux spéculoos,
# 200g de chocolat noir,
# 140 grammes de beurre,
# 2 jaunes d'oeufs,
# 200 grammes de sucre glace,
# 35 cl de crème fraiche liquide et froide,
# 25 cl de crème fleurette,
# 6 feuilles de gélatine
Préparation de la recette Bavarois Choco Poire :
1. Faites fondre 80 grammes de beurre et mélangez-le aux spéculoos préalablement émiettés.
Répartissez le mélange au fond d'un moule à hauts bords que vous disposerez dans le réfrigérateur.
2. Fouettez 35 grammes de sucre glace et les jaunes d'oeufs dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Disposez le chocolat dans une casserole puis ajoutez-y une cuillère à soupe d'eau et 60 g de beurre. Faites fondre le tout.
Montez la crème fraiche en chantilly puis ajoutez-la délicatement au chocolat fondu.
Disposez la mousse au chocolat dans le fond du moule, au dessus des spéculoos et remettez le tout au réfrigérateur durant 1 heure.
3. Pelez et découpez les poires en quartiers fins puis faites-les cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une purée.
Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Battez la crème fleurette avec 100 grammes de sucre glace afin qu'elle devienne de la chantilly.
Faites fondre la gélatine au sein de 100 grammes de purée de poires puis ajoutez le reste de la purée et délayez.
4. Ajoutez ensuite la chantilly à cette préparation et versez-la dans le moule que vous déposerez au réfrigérateur durant 2 heures.
5. Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de réaliser une gelée de poires.
Versez 100 grammes de la purée de poires dans une casserole où vous ferez fondre la gélatine avant d'y incorporer le reste de la purée ainsi que 60 grammes de sucre glace.
Laissez le tout refroidir à chaleur ambiante puis versez cette préparation au sommet du Bavarois.
6. Disposez le Bavarois au réfrigérateur durant 12 heures et vous pourrez ensuite le décorer à votre guise.
Répartissez le mélange au fond d'un moule à hauts bords que vous disposerez dans le réfrigérateur.
2. Fouettez 35 grammes de sucre glace et les jaunes d'oeufs dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Disposez le chocolat dans une casserole puis ajoutez-y une cuillère à soupe d'eau et 60 g de beurre. Faites fondre le tout.
Montez la crème fraiche en chantilly puis ajoutez-la délicatement au chocolat fondu.
Disposez la mousse au chocolat dans le fond du moule, au dessus des spéculoos et remettez le tout au réfrigérateur durant 1 heure.
3. Pelez et découpez les poires en quartiers fins puis faites-les cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une purée.
Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Battez la crème fleurette avec 100 grammes de sucre glace afin qu'elle devienne de la chantilly.
Faites fondre la gélatine au sein de 100 grammes de purée de poires puis ajoutez le reste de la purée et délayez.
4. Ajoutez ensuite la chantilly à cette préparation et versez-la dans le moule que vous déposerez au réfrigérateur durant 2 heures.
5. Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de réaliser une gelée de poires.
Versez 100 grammes de la purée de poires dans une casserole où vous ferez fondre la gélatine avant d'y incorporer le reste de la purée ainsi que 60 grammes de sucre glace.
Laissez le tout refroidir à chaleur ambiante puis versez cette préparation au sommet du Bavarois.
6. Disposez le Bavarois au réfrigérateur durant 12 heures et vous pourrez ensuite le décorer à votre guise.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
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jai laisser 10min en + de cuisson t...
Savoureux et tendre J ADORE !
cette recette vraiment geniale et s...
Avis de Charlotte du 11/05/2012
combien faut t il a peu pres de noi...
y a pas de levure ?
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Avis de Catherine du 10/05/2012
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Avis de Lola bela du 10/05/2012
10 / 10 ils sont delicieux parfaite...
Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012
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pas mauvais :-)
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Avis de Didounette_oh du 13/05/2012
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Ce gâteaux est juste excellent !! [...