Recette Bavarois Fraise facile et rapide

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Préambule : Le bavarois aux fraises est sans doute l'un des desserts les plus légers et onctueux qu'il puisse y avoir ! Cette crème à base de jaunes d'oeufs et de gélatine se bonifie au frais. Elle peut être servie avec quelques fruits et des feuilles de menthe en guise de décoration.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Bavarois Fraise

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Bavarois Fraise :

  • 1Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes.
  • 2Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir.
  • 3Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez le lait chaud dans les oeufs, progressivement, tout en mélangeant avec une spatule. Transvasez cette crème dans la casserole et remettez-la sur le feu. Tournez jusqu'à ce que la crème s'épaississe et nappe la spatule.
  • 4Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans la crème.
  • 5Mixez les fraises pour en faire une purée. Battez la crème fleurette en chantilly. Mélangez la chantilly avec la purée de fraises.
  • 6Incorporez la chantilly dans la crème aux oeufs lorsque cette dernière aura refroidi à température ambiante.
  • 6Versez la préparation dans un moule et réservez-la au frais pendant 4 heures.

Imprimez la recette Bavarois Fraise :

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