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Comment faire la recette Bavarois Myrtilles ?
Préambule : Voici la recette du Bavarois aux myrtilles. Ce délicieux gâteau fruité ravira par sa fraîcheur et sa mousse légère! Laissez-vous envahir par la douceur des myrtilles et séduire par son fabuleux miroir!
Préambule : Voici la recette du Bavarois aux myrtilles. Ce délicieux gâteau fruité ravira par sa fraîcheur et sa mousse légère! Laissez-vous envahir par la douceur des myrtilles et séduire par son fabuleux miroir!
Recette Bavarois Myrtilles facile et rapide
Gateau ›
Bavarois ›
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Bavarois Myrtilles (pour 6 personnes) :
# 200 grammes de myrtilles,
# 1 oeuf,
# 25 grammes de farine,
# 150 grammes de sucre,
# 25 grammes de fécule de pomme de terre,
# 30 cl de crème fraiche entière,
# 9 feuilles de gélatine,
# 1 blanc d'oeuf
# 1 oeuf,
# 25 grammes de farine,
# 150 grammes de sucre,
# 25 grammes de fécule de pomme de terre,
# 30 cl de crème fraiche entière,
# 9 feuilles de gélatine,
# 1 blanc d'oeuf
Préparation de la recette Bavarois Myrtilles :
1. Préchauffez votre four à 160°.
Séparez le jaune du blanc d'œuf et réservez.
Fouettez les deux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent neige.
2. Délayez le jaune d'œuf avec 30 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la fécule puis incorporez les blancs en neige.
Enfournez le tout 15 minutes puis laissez refroidir.
3. Faites ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide et mixez les myrtilles. Réserverez 20 cl de myrtilles mixées pour le coulis, faites chauffer le reste à feu doux puis incorporez les 6 feuilles de gélatine.
Fouettez la crème fraiche bien froide afin qu'elle devienne de la chantilly puis ajoutez-la dans la préparation en plus de 100 grammes de sucre.
4. Versez la préparation dans le fond du moule, au dessus de la génoise déjà réalisée puis disposez-le dans le réfrigérateur durant 3 heures.
5. Faites ramollir 3 feuilles de gélatine. Filtrez puis chauffez la purée de myrtilles préalablement réservée avec 20 grammes de sucre et la gélatine ramollie.
Versez délicatement le tout sur le Bavarois afin de créer un miroir et redisposez-le au réfrigérateur durant 12 heures.
Séparez le jaune du blanc d'œuf et réservez.
Fouettez les deux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent neige.
2. Délayez le jaune d'œuf avec 30 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la fécule puis incorporez les blancs en neige.
Enfournez le tout 15 minutes puis laissez refroidir.
3. Faites ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide et mixez les myrtilles. Réserverez 20 cl de myrtilles mixées pour le coulis, faites chauffer le reste à feu doux puis incorporez les 6 feuilles de gélatine.
Fouettez la crème fraiche bien froide afin qu'elle devienne de la chantilly puis ajoutez-la dans la préparation en plus de 100 grammes de sucre.
4. Versez la préparation dans le fond du moule, au dessus de la génoise déjà réalisée puis disposez-le dans le réfrigérateur durant 3 heures.
5. Faites ramollir 3 feuilles de gélatine. Filtrez puis chauffez la purée de myrtilles préalablement réservée avec 20 grammes de sucre et la gélatine ramollie.
Versez délicatement le tout sur le Bavarois afin de créer un miroir et redisposez-le au réfrigérateur durant 12 heures.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
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Avis de Kikie5976 du 11/05/2012
jai laisser 10min en + de cuisson t...
Savoureux et tendre J ADORE !
cette recette vraiment geniale et s...
Avis de Charlotte du 11/05/2012
combien faut t il a peu pres de noi...
y a pas de levure ?
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Avis de Catherine du 10/05/2012
Petite question... si on a que la ...
Avis de Lola bela du 10/05/2012
10 / 10 ils sont delicieux parfaite...
Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012
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pas mauvais :-)
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Avis de Didounette_oh du 13/05/2012
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Ce gâteaux est juste excellent !! [...