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Comment faire la recette Bavarois Poire Vanille ?
Préambule : Le bavarois à la poire et à la vanille est un entremets d'une grande délicatesse qui égaiera vos après-midi de printemps! Sa mousse légère et aérienne fera de ce gâteau un dessert très prisé! Agrémenté d'un trait d'alcool de poire qui lui conférera du caractère, il sera une belle réalisation qui surprendra vos proches!

Recette Bavarois Poire Vanille facile et rapide

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Bavarois Poire Vanille
Ingrédients pour réaliser la recette Bavarois Poire Vanille (pour 8 personnes) :
# 500 g de poires au sirop,
# 90 g de sucre,
# 60 g de poudre d'amande,
# 20 g de farine,
# 4 oeufs,
# 60 cl de lait,
# 6 feuilles de gélatine
Préparation de la recette Bavarois Poire Vanille :
1. Préchauffez le four à 180° et montez 4 blancs d'oeufs en neige.
Tamisez 20 grammes de farine avec 50 grammes de sucre et 70 grammes de poudre d'amandes puis incorporez les blancs en neige et versez le tout dans un moule préalablement beurré que vous enfournerez durant 20 minutes.

2. Réservez 5 poires au sirop et mixez les autres.
Faites ramollir 3 feuilles gélatine dans de l'eau froide que vous réserverez puis battez 2 jaunes d'oeufs avec 25 grammes de sucre.
Faites chauffer 30 cl de lait et incorporez-y la préparation hors feu.
Disposez à nouveau le tout à feu doux jusqu'à épaississement.
Faites chauffer l'alcool de poires et incorporez-y la gélatine ainsi que 20 cl de crème fraiche montée en chantilly.

3. Faites ramollir les 3 dernières feuilles de gélatine puis battez les 2 jaunes d'oeufs restants avec 25 grammes de sucre et incorporez-y, hors du feu, 30 cl de lait préalablement chauffé avec la gousse de vanille fendue.
Faites chauffer la préparation jusqu'à épaississement.
Incorporez 20 cl de crème fraiche montée en chantilly.

4. Déposez le gâteau obtenu au fond du moule puis recouvrez-le de la mousse de poires et enfin de celle à la vanille.
Disposez le bavarois au réfrigérateur durant 1 nuit.

5. Faites chauffer la confiture à la poire avec 2 cuillères à soupe d'eau et nappez-en le bavarois avant de le décorer des poires réservées.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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pas mauvais :-)
 
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QUELS INGREDIENTS DANS VOTRE GATEAU?
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