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Comment faire la recette Biscuit Joconde Opéra ?
Préambule : Voici la recette simple du biscuit Joconde Opéra. Cette merveille pâtissière est un gâteau aux amandes divisé en 3 parties contenant un biscuit imbibé au sirop qui sent bon le rhum, le second est recouvert d'une crème au café et l'ensemble est habillé d'une ganache au chocolat. Suprême parmi les suprêmes, la réputation de l'opéra n'est plus à faire!

Recette Biscuit Joconde Opéra facile et rapide

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Biscuit Joconde Opéra
Ingrédients pour réaliser la recette Biscuit Joconde Opéra (pour 6 personnes) :
# 6 oeufs,
# 2 blanc d'oeufs,
# 150 g de poudre d'amandes,
# 150 g de beurre,
# 300 g de sucre,
# 1 cuillère à soupe d'extrait de café liquide,
# 200 g de crème fraiche,
# 200g de chocolat noir pâtissier,
# 80 cl d'eau,
# 8 cl de rhum,
# 40 g de farine
Préparation de la recette Biscuit Joconde Opéra :
1. Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule rectangulaire.
Battez 4 œufs entiers avec 150 grammes de sucre puis versez les dans un bol et faites chauffer le tout durant 10 minutes au bain-marie.

2. Battez les blancs d'oeufs en neige et faites fondre 50 grammes de beurre.
Quand la préparation aura tiédie, ajoutez la poudre d'amandes ainsi que les blancs en neige et le beurre fondu.
Déposez la réalisation dans le moule et enfournez le durant 40 minutes.

3. Faites chauffer l'eau avec 75 grammes de sucre puis versez le tout dans un récipient où vous ajouterez 2 jaunes d'oeufs préalablement battus ainsi que 100 grammes de beurre et le café. Vous obtiendrez ainsi la crème de café.

4. Faites fondre le chocolat à feu doux avec la crème puis ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum pour obtenir la ganache au chocolat.

5. Déposez ensuite 75 cl d'eau dans une casserole puis versez-y le sucre et le rhum restants pour préparer le sirop.

6. Tranchez le biscuit horizontalement en 3 parties.
Imbibez la première tranche du bas de sirop que vous recouvrirez de crème au café.
Imbibez la seconde de sirop que vous recouvrirez de ganache au chocolat et du reste de crème au café.
Imbibez la dernière tranche de sirop et recouvrez intégralement le gâteau de ganache au chocolat.
Coupez le en petits gâteaux de 10 cm de longueur par 5 cm de largeur.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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Savoureux et tendre J ADORE !

Avis de Mary[3 du 11/05/2012

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cette recette vraiment geniale et s...

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combien faut t il a peu pres de noi...

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je peux ne pas mettre le sucre vani...

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Petite question... si on a que la ...

Avis de Lola bela du 10/05/2012

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10 / 10 ils sont delicieux parfaite...

Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012

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Mmmmm, délicieux !!! Léger, au déli...

Avis de Lilian du 09/05/2012

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pas mauvais :-)
 
QUEL INGRÉDIENT
DANS VOTRE GATEAU ?
1 oeuf 2 oeufs 3 jaunes d'oeuf 3 oeufs 4 oeufs creme fraiche edulcorant framboises lait concentré sucré levure de boulanger maizena mascarpone pate brisée poudre d'amande son d'avoine
 
QUELS INGREDIENTS DANS VOTRE GATEAU?
orange et chocolat yaourt et chocolat yaourt et pomme
 
Un gateau sans
quel ingrédient?
sans beurre sans chocolat sans farine sans gelatine sans huile sans lait sans levure sans levure chimique sans noix sans oeuf sans pate sans sel sans son sans sucre sans yaourt
 
Un gateau avec et
sans quels ingrédients?
sans beurre sans creme sans beurre sans sucre sans farine avec chocolat en po... sans farine avec maizena sans farine sans sucre sans levure avec chocolat sans oeuf avec chocolat en poud... sans oeuf avec nesquik sans oeuf sans beurre sans oeuf sans levure
 
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