Recette Biscuit Joconde facile et rapide

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Préambule : Le biscuit Joconde est une génoise au bon goût d'amandes et qui sert de base à de nombreuses pâtisseries. Il peut servir de fond pour certains gâteaux tels que les opéras ou être découpé en biscuits à la cuiller, en boudoirs, et bien d'autres choses encore.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Biscuit Joconde

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes :

Préparation de la recette Biscuit Joconde :

  • 1Préchauffez votre four à 220°C. Étalez du papier sulfurisé sur une grande plaque.
  • 2Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
  • 3Creusez un puits, ajoutez trois oeufs entiers et quatre jaunes d'oeufs. Mélangez bien. Additionnez encore les deux oeufs entiers restants. Ajoutez le beurre et incorporez la farine.
  • 4Il vous reste donc quatre blancs d'oeufs. Montez-les en neige avec le sucre en poudre. Incorporez-les délicatement dans la préparation.
  • 5Étalez la pâte de façon assez fine (1 cm) sur la plaque et saupoudrez-la d'un peu de sucre glace, selon votre envie.
  • 6Enfournez à mi-hauteur pendant 5 minutes. Laissez refroidir et découpez les formes souhaitées.

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