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Comment faire la recette Brioche au levain ?
Préambule : La brioche au levain est très facile à faire et donne de bons résultats, même si vous êtes débutant en cuisine et en pâtisserie. L'important est de bien faire lever la pâte avant de la faire cuire. Ainsi, votre brioche sera généreuse et bien moelleuse. Laissez-vous tenter !

Recette Brioche au levain facile et rapide

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 Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Brioche au levain
Ingrédients pour réaliser la recette Brioche au levain (pour 4 personnes) :
# 300 g de farine,
# 130 g de beurre,
# 30 g de sucre ,
# 2 oeufs,
# une cuillère à café de sel,
# Pour le levain : de la farine complète,
# de l'eau de source
Préparation de la recette Brioche au levain :
Six jours avant :
Préparez le levain en mélangeant de la farine complète bio et de l'eau de source tiède en quantité égale dans un récipient non fermé maintenu à 25°C, afin que les bactéries de l'air entament la fermentation.
Tous les trois jours, ajoutez un peu d'eau et de farine en quantité égale, jusqu'à l'obtention d'un liquide mousseux à l'odeur de fermentation.

La veille :

1. Dans un robot, mixez la farine, les oeufs, le sucre et 130 g de levain. Ajoutez également le sel.

2. Pétrissez la pâte dans un saladier et ajoutez le beurre bien ramolli.

3. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, environ pendant 20 minutes.

4. Réservez au frais pendant une nuit.

Le lendemain :

1. Mettez la pâte dans un endroit à température ambiante pendant 2 heures.

2. Façonnez 4 boules de pâte que vous mettrez côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.

3. Laissez encore reposer à température ambiante, la pâte va doubler de volume.

4. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Vous pouvez dorer la brioche avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait avant de la faire cuire.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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Vos avis sur la recette Brioche au levain :

Avis de Mémégato sur la recette de Brioche au levain du

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bonjour, Hier, j'étais très contente de préparer ma brioche en suivant votre recette (levain frais du boulanger). Aujourd'hui : patatras!! La brioche est sortie du réfrigérateur depuis 8h ce matin, aucune réaction à la température ambiante! Je l'ai mise au four (30/40°) depuis une heure. Toujours rien!! testez-vous les recettes avant de les faire paraître? Je ne la conseille vraiment pas!!!

Avis de Justine sur la recette de Brioche au levain du

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Bonne recette, mais le fait que la préparation nécessite toute une nuit de repos, est le seule inconvénient
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Avis de Famille du 11/05/2012

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Très bon, impeccable en cas de pann...

Avis de Kikie5976 du 11/05/2012

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jai laisser 10min en + de cuisson t...

Avis de Lodixx du 11/05/2012

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Savoureux et tendre J ADORE !

Avis de Mary[3 du 11/05/2012

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cette recette vraiment geniale et s...

Avis de Charlotte du 11/05/2012

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combien faut t il a peu pres de noi...

Avis de Sabri du 10/05/2012

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y a pas de levure ?

Avis de Sonia du 10/05/2012

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je peux ne pas mettre le sucre vani...

Avis de Catherine du 10/05/2012

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Petite question... si on a que la ...

Avis de Lola bela du 10/05/2012

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10 / 10 ils sont delicieux parfaite...

Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012

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Mmmmm, délicieux !!! Léger, au déli...

Avis de Lilian du 09/05/2012

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pas mauvais :-)
 
QUEL INGRÉDIENT
DANS VOTRE GATEAU ?
1 oeuf 2 oeufs 3 jaunes d'oeuf 3 oeufs 4 oeufs creme fraiche edulcorant framboises lait concentré sucré levure de boulanger maizena mascarpone pate brisée poudre d'amande son d'avoine
 
QUELS INGREDIENTS DANS VOTRE GATEAU?
orange et chocolat yaourt et chocolat yaourt et pomme
 
Un gateau sans
quel ingrédient?
sans beurre sans chocolat sans farine sans gelatine sans huile sans lait sans levure sans levure chimique sans noix sans oeuf sans pate sans sel sans son sans sucre sans yaourt
 
Un gateau avec et
sans quels ingrédients?
sans beurre sans creme sans beurre sans sucre sans farine avec chocolat en po... sans farine avec maizena sans farine sans sucre sans levure avec chocolat sans oeuf avec chocolat en poud... sans oeuf avec nesquik sans oeuf sans beurre sans oeuf sans levure
 
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