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Comment faire la recette Buche de Noel Au Beurre ?
Préambule : La traditionnelle bûche de Noël n'est pas si difficile à réaliser qu'on pourrait le croire. Il s'agit en fait d'une génoise garnie de crème au beurre aromatisée selon votre goût (café et chocolat pour cette recette).
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Recette Buche de Noel Au Beurre facile et rapide

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Buche de Noel Au Beurre
Ingrédients pour réaliser la recette Buche de Noel Au Beurre (pour 8 personnes) :
# Pour la crème : 250 g de beurre,
# 100g de chocolat,
# 2 ml d'extrait de café,
# 3 jaunes d'oeuf,
# 80 g de sucre,
# 10 cl d'eau,
# Pour la génoise : 5 oeufs,
# 150 g de farine,
# 120 g de sucre,
# 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette Buche de Noel Au Beurre :
1. Commencez par préparer la génoise :
Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.

2. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé en mélangeant puis incorporez le dernier oeuf en entier et mélangez.

3. Ajoutez ensuite la farine en pluie en mélangeant.

4. Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement dans la pâte.

5. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, beurrez-le puis puis versez la pâte dessus en l'étalant bien.

6. Faites cuire la génoise durant 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

7. Une fois cuite, retournez la génoise sur une plaque froide, enlevez le papier sulfurisé et couvrez-la d'un torchon humide.

8. Préparez la crème au beurre :
Cassez trois oeufs en ne conservant que les jaunes.

9. Dans une casserole, faites chauffer doucement le sucre avec l'eau pour réaliser un sirop. Puis ajoutez ce sirop encore chaud aux jaunes d'oeuf en mélangeant au fouet.

10. Versez ensuite le beurre assez mou et remuez.

11. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

12. Mélangez la moitié de la crème avec le chocolat fondu et l'autre avec le café.

13. Etalez la crème au beurre au café sur la surface de la génoise puis enroulez-la sur elle-même et coupez les extrémités.

14. Etalez la crème au beurre chocolatée sur toutes les parties visibles de la bûche.

15. Dessinez l'écorce à l'aide d'une fourchette puis décorez avec différents sujets en plastique ou en sucre et conservez la bûche au réfrigérateur.
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