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Comment faire la recette Buche de Noel Au Café ?
Préambule : Découvrez cette recette de bûche au café, plus digeste que la bûche au chocolat. Soignez la présentation de votre bûche en la décorant de sujets comestibles ou non.
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Recette Buche de Noel Au Café facile et rapide

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Buche de Noel Au Café
Ingrédients pour réaliser la recette Buche de Noel Au Café (pour 8 personnes) :
# Pour la crème : 20 ml d'extrait de café,
# 2 jaunes d'oeufs,
# 50 g de sucre,
# 250 g de beurre,
# 20 cl de lait,
# Pour le gâteau : 3 oeufs,
# 1 jaune d'oeuf,
# 70 g de farine,
# 70 g + 120 g de sucre,
# 20 g de beurre,
# 25 cl d'eau
Préparation de la recette Buche de Noel Au Café :
1. Commencez par le gâteau roulé :
Cassez trois oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes dans un saladier avec le quatrième jaune d'oeuf et 60g de sucre.

2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

3. Montez les trois blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez 10 g de sucre et continuez à battre pour bien le mélanger.

4. Versez le beurre refroidi et la farine petit à petit dans les jaunes d'oeufs puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs pour ne pas les casser.

5. Etalez et beurrez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étalez la pâte sur toute la surface.

6. Enfournez le gâteau pendant 7 minutes dans un four chaud à 220°C.

7. Dès la sortie du four, posez un torchon humide sur la gâteau.

8. Préparez la crème au café:
Dans une casserole, faites chauffer le lait.

9. Dans une autre, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis versez le lait bouillant en remuant, toujours à feu doux, pour obtenir une crème lisse.

10. Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec un fouet puis versez dessus l'extrait de café et la crème encore tiède.

11. Faites chauffer une casserole contenant l'eau et les 120 g de sucre pour préparer un sirop. Laissez-le tiédir puis étalez-le sur le gâteau.

12. Conservez un tiers de la crème au café pour décorer le gâteau et étalez le restant sur toute la surface du gâteau.

13. Roulez le gâteau sur lui-même et laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

14. Tranchez les deux extrémités de la bûche et recouvrir toute la bûche de crème au café en traçant les lignes de l'écorce avec une fourchette.

15. Décorez votre bûche de sujets en plastique ou en pâte d'amande et conservez-la au réfrigérateur.
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