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Comment faire la recette Cheesecake Philadelphia Citron ?
Préambule : Les Américains ont pour habitude d'utiliser du cream cheese Philadelphia pour réussir leurs cheesecakes. Faites comme eux et régalez-vous avec cette délicieuse recette de cheesecake Philadelphia citron.
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Recette Cheesecake Philadelphia Citron facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Cheesecake Philadelphia Citron (pour 4 à 6 personnes) :
# 650 g de cream cheese (Philadelphia ou St Môret...),
# 1 zeste de citron,
# 150 g de biscuits secs type Speculoos, Petit Beurre,
# 2 oeufs,
# 2 jaune d'oeuf,
# 25 cl de crème fraiche,
# 125 g de sucre,
# 60 g de beurre,
# 25 g de poudre d'amande,
# 2 sachets de sucre vanillé,
# 15 g de farine
Préparation de la recette Cheesecake Philadelphia Citron :
1. Mettez votre four à préchauffer à 180° C (thermostat 6)

2. Graissez un moule à manqué ou un moule à charnières avec un peu de beurre étalé sur du papier essuie-tout.

3. Mixez les biscuits très finement avec la poudre d'amandes torréfiées.

4. Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le mixeur.

5. Quand le mélange est bien homogène, étalez-le dans le fond de votre moule en tassant bien.

6. Faites cuire le fond de cheesecake pendant 15 minutes.

7. Mélangez le cream cheese avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.

8. Battez les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs et ajoutez-les au mélange précédent.

9. Ajoutez le zeste de citron, la crème fraîche et la farine que vous aurez tamisée au préalable pour éviter les grumeaux.

10. Versez la préparation sur le fond de cheesecake cuit.

11. Faites cuire pendant 1 heure en surveillant la cuisson très régulièrement.

12. Une fois la cuisson terminée, laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint pendant environ 2 heures.

13. Réservez-le ensuite au réfrigérateur pendant une nuit au minimum pour que l'appareil au cream cheese ait une consistance assez ferme.
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Avis de Merlin du 25/03/2014

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