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Comment faire la recette Cheesecake Thermomix ?
Préambule : Quand la pointe des appareils culinaires rencontre le dessert le plus populaire de New York, le résultat est là : le cheesecake Thermomix est né.
Il faut parfois un peu de doigté pour obtenir la texture à la fois ferme et fondante de ce dessert américain gourmand. Avec le Thermomix, vous n'avez plus qu'à vous laisser guider !
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Recette Cheesecake Thermomix facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Cheesecake Thermomix (pour 8 personnes) :
# 200 g de spéculoos,
# 600 g de fromage frais style St Moret ou Philadelphia,
# 20 cl de crème fraiche épaisse,
# 150 g + 40 g de sucre,
# 3 oeufs,
# 2 jaunes d'oeufs,
# 75 g de beurre mou,
# 20 g de farine,
# 1 sachet de sucre vanillé,
# 1 zeste de citron non traité,
# 200 g de fruits rouges frais ou surgelés
Préparation de la recette Cheesecake Thermomix :
1. Préchauffez le four à 180° (Th6)

2. Pour le biscuit, réduisez les Spéculos en poudre pendant quelques secondes (Vit.5) puis ajoutez le beurre. Passez le mélange 3 min à 60°, Vit 2.

3. Étalez la pâte avec les doigts au fond d'un moule de 22 cm beurré et tassez-la.

4. Enfournez pour 10 à 15 min (jusqu'à ce que le biscuit sèche et dore).

5. Pour la garniture, lavez et séchez le bol.

6. Commencez par le sucre et le zeste de citron. Mixez une vingtaine de secondes Vit 9.

7. Utilisez ensuite le fouet pour mélanger tous les autres ingrédients 1 min Vit 4.

8. Sortez le biscuit du four. Étalez la crème sur le biscuit et passez au four : 15 min à 200°, puis 1h à 100°. Surveillez que le dessus reste blanc.

9. A la fin de la cuisson, entrouvrez la porte du four et laissez refroidir 1h au moins.

10. Pour le coulis : Mixez les fruits et 40g de sucre 10 min à 90°, Vit 2. Laissez refroidir.

11. Le cheesecake se mange bien froid, idéalement le lendemain de la préparation, nappé de coulis.
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