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Comment faire la recette Crepe Bretonne Traditionnelle ?
Préambule : La crêpe bretonne traditionnelle ou « galette bretonne » est une crêpe salée réalisée à partir de farine de sarrasin. C'est cette dernière qui lui confère sa texture brune et son goût si particulier. Elle se marie avec de nombreux ingrédients sucrés ou salés.
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Recette Crepe Bretonne Traditionnelle facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Crepe Bretonne Traditionnelle
Ingrédients pour réaliser la recette Crepe Bretonne Traditionnelle (pour 6 personnes) :
# 500 g de farine de blé noir,
# une poignée de farine blanche,
# un litre d'eau,
# 2 oeufs,
# 10 g de sel de Guérande
Préparation de la recette Crepe Bretonne Traditionnelle :
1. Dans un grand récipient, versez les 500 g de farine et creusez un puits. Cassez les deux oeufs dans le puits.

2. Progressivement, commencez à mélanger la pâte pour qu'elle s'incorpore à l'oeuf, en versant les trois quarts d'eau en même temps. Ajoutez la pincée de sel.

3. Lorsque la pâte est homogène, laissez-la reposer au moins 1 heure, voire une nuit entière.

4. Au moment de préparer vos crêpes, vous pouvez délayer la pâte à sarrasin avec un peu d'eau. Versez un peu de pâte sur une poêle bien chaude et étalez-là uniformément et de manière fine. Ajoutez la garniture de votre choix, repliez-la et laissez cuire à feu doux.

La pâte à crêpe bretonne traditionnelle est légèrement plus friable que la pâte à crêpe classique, mais nul doute que vous prendrez rapidement le coup de main !
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