Recette Croissant au beurre facile et rapide

52 notes

Préambule : Les croissants au beurre sont l'une des viennoiseries les plus gourmandes du boulanger. Cette recette de croissants maison n'est pas très difficile à faire : l'étape la plus délicate reste seulement le pliage de la pâte avec l'incorporation du beurre. Une fois réalisés, les croissants doivent cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Croissant au beurre facile

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes :

Préparation de la recette Croissant au beurre facile :

  • 1Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure délayée dans le lait tiède. Couvrez votre récipient d'un torchon humide et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h 30.
  • 2Coupez votre beurre encore très froid en lamelles de 25 g ou plus. Farinez généreusement votre plan de travail et étalez-le dans la farine pour obtenir des lamelles fines non collantes.
  • 3Sortez la pâte du réfrigérateur et disposez-la sur 1 centimètre d'épaisseur. Ajoutez de la farine sur le plan de travail autant que nécessaire pour la travailler facilement.
  • 4Disposez les lamelles de beurre sur la pâte en laissant 2 cm d'espace sur les bords. Repliez la pâte sur elle-même.
  • 5Avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la encore une fois et repliez-la de nouveau. Répétez l'opération 2 fois.
  • 6Laissez reposer votre rectangle de pâte replié sur lui-même pendant 20 minutes au réfrigérateur. Vous pouvez renouveler le pliage encore deux fois (étape 5).
  • 7Étalez la pâte sur 4 millimètres d'épaisseur. Découpez des triangles ayant une base de 12 centimètres.
  • 6Roulez les croissants sur eux-mêmes, dorez-les au pinceau avec du jaune d'oeufs et enfournez pendant 15 minutes à 220°C (thermostat 7).

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Vos 48 avis sur la recette Croissant au beurre facile :

Avis de Douw du 31/05/2014


Pour etre plus simple il faut tout simplement faire une pâte feuilletée au beurre puis faire des triangles et enfourner

Avis de Charlotte du 03/01/2014


c'était exquis, succulent, tout ce que tu veux!

Avis de Asdasd du 04/12/2013


Faut pas mettre la pate à lever au frigo, faut la faire lever puis la mettre au frigo

Avis de Elisa du 16/11/2013


Est ce que c'est obligé de mettre de la levure de boulanger dans les croissants ????

Avis de Valentine du 10/11/2013


J'ai raté mes croissants qui m'avaient l'air bien avant de cuire! un désastre, Je suis deg

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