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Comment faire la recette Croissant au beurre ?
Préambule : Préparer des véritables croissants au beurre, une viennoiserie que l'on associe toujours à la France, n'est pas chose aisée. Toutefois, avec ces quelques ingrédients et un peu de patience, vous pourrez obtenir un bon résultat. La clef réside dans l'incorporation du beurre dans la pâte.

Recette Croissant au beurre facile et rapide

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 Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Croissant au beurre
Ingrédients pour réaliser la recette Croissant au beurre (pour 8 personnes) :
# 500 g de farine et une réserve de farine pour le pétrissage,
# 200 g de beurre,
# 50 g de sucre,
# 25 g de levure de boulanger,
# 25 cl de lait chaud,
# 12 cl d'eau tiède,
# 1 jaune d'oeuf pour la dorure,
# une cuillère à soupe rase de sel
Préparation de la recette Croissant au beurre :
1. Faites dissoudre la levure de boulanger dans l'eau chaude. Versez cette préparation sur un quart de la farine totale. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

2. Versez les 3/4 de farine restants, le sucre, la cuillère à soupe de sel et incorporez le lait chaud. Tournez bien jusqu'à obtenir une pâte à croissants élastique et non collante.

3. Saupoudrez un plan de travail de farine et terminez le pétrissage de la pâte à la main.

4. Étalez la pâte en formant un carré. Posez la motte de beurre (bien ramollie à température ambiante) de 200 g au milieu et refermez la pâte comme une enveloppe, avec ses 4 côtés.

5. Pliez la pâte en trois sur elle-même. Mettez la pâte au frais durant 15 minutes, puis étalez-la de nouveau et repliez-la en trois sur elle-même. Remettez-la au frais durant 15 minutes. N'hésitez pas à fariner la pâte pour la rendre plus facile à travailler.

6. Étalez la pâte finement sur le plan de travail. Découpez des triangles de 10 cm x 15 cm x 15 cm. Roulez les triangles sur eux-mêmes, en partant de la base, afin de terminer avec la pointe. Vous pouvez aller jusqu'à 4 ou 5 tours.

7. Laissez reposer 1 heure à température ambiante (si la pâte n'a pas reposé une nuit). Badigeonnez les croissants à l'aide d'un pinceau avec du jaune d'oeufs, puis faites-les cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant 10 à 15 minutes, sur du papier sulfurisé.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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Vos avis sur la recette Croissant au beurre :

Avis de Lilou sur la recette de Croissant au beurre du

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c'est excellent et très croustillant :)
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Très bon, impeccable en cas de pann...

Avis de Kikie5976 du 11/05/2012

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jai laisser 10min en + de cuisson t...

Avis de Lodixx du 11/05/2012

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Savoureux et tendre J ADORE !

Avis de Mary[3 du 11/05/2012

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cette recette vraiment geniale et s...

Avis de Charlotte du 11/05/2012

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combien faut t il a peu pres de noi...

Avis de Sabri du 10/05/2012

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y a pas de levure ?

Avis de Sonia du 10/05/2012

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je peux ne pas mettre le sucre vani...

Avis de Catherine du 10/05/2012

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Petite question... si on a que la ...

Avis de Lola bela du 10/05/2012

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10 / 10 ils sont delicieux parfaite...

Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012

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Mmmmm, délicieux !!! Léger, au déli...

Avis de Lilian du 09/05/2012

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pas mauvais :-)
 
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1 oeuf 2 oeufs 3 jaunes d'oeuf 3 oeufs 4 oeufs creme fraiche edulcorant framboises lait concentré sucré levure de boulanger maizena mascarpone pate brisée poudre d'amande son d'avoine
 
QUELS INGREDIENTS DANS VOTRE GATEAU?
orange et chocolat yaourt et chocolat yaourt et pomme
 
Un gateau sans
quel ingrédient?
sans beurre sans chocolat sans farine sans gelatine sans huile sans lait sans levure sans levure chimique sans noix sans oeuf sans pate sans sel sans son sans sucre sans yaourt
 
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sans beurre sans creme sans beurre sans sucre sans farine avec chocolat en po... sans farine avec maizena sans farine sans sucre sans levure avec chocolat sans oeuf avec chocolat en poud... sans oeuf avec nesquik sans oeuf sans beurre sans oeuf sans levure
 
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