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Comment faire la recette Eclair au Café ?
Préambule : Moelleux et intemporels, les éclairs au café n'ont pas fini de vous séduire! Mystérieux et pourtant si simples à réaliser, vous n'aurez plus rien à envier à votre pâtissier! Suivez pas à pas les instructions simples et détaillées qui vous mèneront au succès! Dorés à point et fourrés d'une crème onctueuse, ils seront le ravissement de tous les goûters!

Recette Eclair au Café facile et rapide

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Eclair au Café (pour 6 personnes) :
# 5 cl d'essence de café,
# 20 g + 50 g de sucre,
# 50 cl + 12 cl de lait,
# 4 oeufs,
# 3 jaunes d'oeuf,
# 10 cl + 10 cl d'eau,
# 100 g de beurre,
# 1 pincée de sel,
# 150 g + 15 g de farine,
# 20 g de café en poudre,
# 15 g de maïzena,
# 250 g de sucre glace
Préparation de la recette Eclair au Café :
1. Préchauffez votre four à 180° puis habillez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
Faites chauffer l'eau avec 12cl de lait puis avec 20g de sucre, 100 g de beurre et le sel.
Ôtez du feu puis ajoutez 150 g de farine et délayez la préparation.

2. Incorporez un à un 4 œufs puis placez la préparation dans une poche à douille.
Réalisez des bâtonnets de 15 cm que vous espacerez suffisamment les uns des autres sur la plaque.
Réalisez un second bâtonnet sur les premiers de façon à créer un chapeau sur toute leur longueur.
Nappez-les d'un jaune d'œuf et enfournez-les durant 15 minutes.
En fin de cuisson, ôtez-les de la plaque et laissez-les refroidir puis enlever la partie supérieure de l'éclair.

3. Tamisez 15 g de farine avec la Maïzena puis faites chauffer 15 cl de lait avec 10 g de sucre, le café en poudre et la moitié de l'essence de café.
Battez les 2 jaunes d'œufs avec 40 g de sucre et incorporez la farine tamisée.
Ajoutez le restant de lait et faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à épaississement de la préparation, tout en la brassant.

4. A l'aide d'une poche à douille, remplissez l'intérieur des éclairs.
Faites chauffer 10 cl d'eau et faites-y fondre 250g de sucre glace ainsi que l'essence de café restant.
Laissez refroidir puis nappez-en les éclairs que vous disposerez au réfrigérateur.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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cette recette vraiment geniale et s...

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Avis de Lilian du 09/05/2012

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pas mauvais :-)
 
QUEL INGRÉDIENT
DANS VOTRE GATEAU ?
1 oeuf 2 oeufs 3 jaunes d'oeuf 3 oeufs 4 oeufs creme fraiche edulcorant framboises lait concentré sucré levure de boulanger maizena mascarpone pate brisée poudre d'amande son d'avoine
 
QUELS INGREDIENTS DANS VOTRE GATEAU?
orange et chocolat yaourt et chocolat yaourt et pomme
 
Un gateau sans
quel ingrédient?
sans beurre sans chocolat sans farine sans gelatine sans huile sans lait sans levure sans levure chimique sans noix sans oeuf sans pate sans sel sans son sans sucre sans yaourt
 
Un gateau avec et
sans quels ingrédients?
sans beurre sans creme sans beurre sans sucre sans farine avec chocolat en po... sans farine avec maizena sans farine sans sucre sans levure avec chocolat sans oeuf avec chocolat en poud... sans oeuf avec nesquik sans oeuf sans beurre sans oeuf sans levure
 
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