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Comment faire la recette Fondant blanc patissier ?
Préambule : Pour cette recette, munissez-vous d'un thermomètre ? ou sonde ? adapté. Ce fondant pâtissier est une base pour créer des garnitures de votre choix, pour couvrir les éclairs au chocolat ou fourrer certains gâteaux. Aromatisez ce fondant avec de la vanille, du citron ou même du chocolat.

Recette Fondant blanc patissier facile et rapide

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 Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Fondant blanc patissier
Ingrédients pour réaliser la recette Fondant blanc patissier (pour 2 personnes) :
# 1 kg de sucre cristallisé,
# 30 cl d'eau,
# deux noix de glucose (facultatif)
Préparation de la recette Fondant blanc patissier :
1. Versez le sucre, le glucose et l'eau dans une casserole. Faites cuire à 115°C. Nettoyez les parois de la casserole des éclaboussures de sucre.

2. Placez la casserole dans un évier rempli d'eau froide, sans laisser l'eau couler à l'intérieur. Laissez-la refroidir jusqu'à 75°C.

3. Mélangez cette préparation avec un batteur à crochets jusqu'à ce qu'elle devienne très blanche.

4. Déposez la préparation sur un plan de travail. Pétrissez à la main comme pour une pâte classique.

5. Réservez ce fondant en boule dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Pendant ce temps, il va se bonifier. Il peut être conservé ainsi, couvert d'un film alimentaire, pendant 1 an.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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Vos avis sur la recette Fondant blanc patissier :

Avis de Nabila sur la recette de Fondant blanc patissier du

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Je pensais le rater, mais mon fondnat était tout juste superbe! Je lai utilisé pour faire des pâtisseries orientales et le résultat fut délicieux! Merci pour cette recette!

Avis de Fanny sur la recette de Fondant blanc patissier du

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merveilleux, c'est très chouette

Avis de isabelle sur la recette de Fondant blanc patissier du

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bon, très bon même

Avis de Hélène sur la recette de Fondant blanc patissier du

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léger, appétissant et superbement bien pensé la façon de le préparer

Avis de Charlotte sur la recette de Fondant blanc patissier du

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léger, et vraiment esthétique

Avis de Sylvia sur la recette de Fondant blanc patissier du

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recette indispensable pour une gourmande

Avis de Olivier sur la recette de Fondant blanc patissier du

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bon, léger, tout dans ce fondant est bon

Avis de Stéphane sur la recette de Fondant blanc patissier du

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très joli rendu sur un gâteau

Avis de Amandine sur la recette de Fondant blanc patissier du

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appétissant, c'est une véritable réussite

Avis de Aurélien sur la recette de Fondant blanc patissier du

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léger et fondant

Avis de Pierre sur la recette de Fondant blanc patissier du

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j'adore, c'est léger, je l'ai préparer pour ma femme

Avis de Jennifer sur la recette de Fondant blanc patissier du

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idéal pour décorer un dessert

Avis de Guillaume sur la recette de Fondant blanc patissier du

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moi j' en ai préparé avec du cake!! c'était très réussi

Avis de Vincent sur la recette de Fondant blanc patissier du

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vraiment pratique comme recette, il fallait vraiment y penser

Avis de Aurore sur la recette de Fondant blanc patissier du

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A première vue on n'a pas du tout envi d'y gouté , on dirais que c'est trop gras mais à la première bouché, c'est super bon

Avis de Sandra sur la recette de Fondant blanc patissier du

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j'aime beaucoup ce fondant, rien qu'à le voir j'étaie déjà sous le charme

Avis de Clément sur la recette de Fondant blanc patissier du

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tout simplement merveilleux

Avis de Séverine sur la recette de Fondant blanc patissier du

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super, j'en mangerai autant qu'il y en a
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Avis de Lodixx du 11/05/2012

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Savoureux et tendre J ADORE !

Avis de Mary[3 du 11/05/2012

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cette recette vraiment geniale et s...

Avis de Charlotte du 11/05/2012

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combien faut t il a peu pres de noi...

Avis de Sabri du 10/05/2012

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Avis de Catherine du 10/05/2012

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Petite question... si on a que la ...

Avis de Lola bela du 10/05/2012

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Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012

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Avis de Lilian du 09/05/2012

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pas mauvais :-)
 
QUEL INGRÉDIENT
DANS VOTRE GATEAU ?
1 oeuf 2 oeufs 3 jaunes d'oeuf 3 oeufs 4 oeufs creme fraiche edulcorant framboises lait concentré sucré levure de boulanger maizena mascarpone pate brisée poudre d'amande son d'avoine
 
QUELS INGREDIENTS DANS VOTRE GATEAU?
orange et chocolat yaourt et chocolat yaourt et pomme
 
Un gateau sans
quel ingrédient?
sans beurre sans chocolat sans farine sans gelatine sans huile sans lait sans levure sans levure chimique sans noix sans oeuf sans pate sans sel sans son sans sucre sans yaourt
 
Un gateau avec et
sans quels ingrédients?
sans beurre sans creme sans beurre sans sucre sans farine avec chocolat en po... sans farine avec maizena sans farine sans sucre sans levure avec chocolat sans oeuf avec chocolat en poud... sans oeuf avec nesquik sans oeuf sans beurre sans oeuf sans levure
 
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