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Comment faire la recette Gateau 3 chocolats ?
Préambule : Voici un gâteau aux trois chocolats visuellement et gustativement irrésistible! Fondant à souhait, il se compose d'une génoise surmontée de trois mousses au chocolat : noir, blanc et lait.

Recette Gateau 3 chocolats facile et rapide

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 Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Gateau 3 chocolats
Ingrédients pour réaliser la recette Gateau 3 chocolats (pour 10 à 12 personnes) :
# 100g de chocolat noir pâtissier,
# 100 g de chocolat blanc à pâtisserie,
# 80 g de chocolat au lait,
# 60 cl de crème fraiche liquide,
# 3 feuilles de gélatine,
# 50 g de farine,
# 4 oeufs,
# 70 g de sucre,
# 20 g de poudre d'amande,
# 20 g de cacao
Préparation de la recette Gateau 3 chocolats :
1. Commencez par préparer la génoise : Préchauffez votre four à 180°C.

2. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

3. Mélangez les jaunes avec le sucre, la farine, le cacao et la poudre d'amande.

4. Montez les blancs en neige fermes puis incorporez-les doucement à la préparation.

5. Recouvrez la plaque du four d'un papier de cuisson et étalez la préparation sur toute la surface.

6. Faites cuire la génoise pendant 10 minutes à 180°C puis faites-la refroidir.

7. Préparez ensuite la mousse au chocolat noir : Trempez une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

8. Faites chauffer 5 cl de crème avec le chocolat noir et la feuille de gélatine molle jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

9. Battez 15 cl de crème en chantilly.

10. Une fois le chocolat fondu et tiédi, mélangez-le à la crème chantilly.

11. Montez les premières couches : Prenez un cadre à pâtisserie rectangulaire et découpez la génoise pour la mettre au fond du moule.

12. Etalez la mousse au chocolat noir dessus.

13. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure.

14. Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat blanc de la même manière, avec une feuille de gélatine, 20 cl de crème fraîche et le chocolat blanc.

15. Etalez la mousse au chocolat blanc sur la couche de mousse au chocolat noir puis replacez le gâteau au frais.

16. Préparer la ganache au chocolat au lait : Faites ramollir une demi feuille de gélatine dans de l'eau froide puis faites fondre le chocolat au lait dans 20 cl de crème avec la gélatine ramollie.

17. Attendez que la ganache soit tiède avant de l'étaler sur la couche de mousse au chocolat blanc.

18. Remettez le gâteau au réfrigérateur au moins 5 heures puis ôtez le cadre pâtissier.

19. Décorez la surface du gâteau de copeaux de chocolat ou présentez-le en parts individuelles.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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jai laisser 10min en + de cuisson t...

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Savoureux et tendre J ADORE !

Avis de Mary[3 du 11/05/2012

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cette recette vraiment geniale et s...

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combien faut t il a peu pres de noi...

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y a pas de levure ?

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je peux ne pas mettre le sucre vani...

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Petite question... si on a que la ...

Avis de Lola bela du 10/05/2012

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10 / 10 ils sont delicieux parfaite...

Avis de Willemetsuzan du 10/05/2012

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Mmmmm, délicieux !!! Léger, au déli...

Avis de Lilian du 09/05/2012

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pas mauvais :-)
 
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