Recette Gateau au Citron Meringué facile et rapide

11 notes

Préambule : Mieux qu'une tarte meringuée, ce gâteau au citron avec sa meringue est pourtant simple à faire. Il s'agit d'une génoise préparée à l'avance et fourrée de crème de citron maison (ou de Lemon Curd). La meringue est simplement cuite au four.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gateau au Citron Meringué

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes :

Préparation de la recette Gateau au Citron Meringué :

  • Préparez d'abord la génoise :
  • 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Beurrez un moule à manqué.
  • 2Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Tamisez puis incorporez la farine et la Maïzena.
  • 3Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation.
  • 4Versez dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.Pendant ce temps, préparez la crème de citron :
  • 1Lavez et brossez les citrons. Râpez le zeste de 2 citrons. Pressez tous les citrons et réservez le jus. Faites chauffer le jus et les zestes à feu doux.
  • 2Battez 3 oeufs avec 180 g de sucre en poudre. Ajoutez une cuillère à soupe de Maïzena, puis versez le jus de citron chaud progressivement.
  • 3Vous devriez obtenir une crème au citron. Versez-là dans une casserole et faites cuire à feu doux sans faire bouillir. Ajoutez ensuite 50 g de beurre. Mélangez pour ne pas que la crème colle. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
  • 4Coupez le gâteau que vous aviez préparé en deux parties horizontales. Nappez l'intérieur de crème au citron et réservez au réfrigérateur.Et enfin, terminez par la meringue :
  • 1Montez 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez 180 g et fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une meringue brillante.
  • 2Tapissez le gâteau de cette meringue, à l'aide d'une spatule par exemple. Disposez le gâteau sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  • 3Enfournez 5 minutes en position grill pour faire dorer la meringue.

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Vos 4 avis sur la recette Gateau au Citron Meringué :

Avis de Jiji la terreur du 18/10/2014


Mhh très très bon ce gâteau j'adore mais un peu trop sucré

Avis de Anne du 11/06/2013


Je suis d'accord avec Mondee 85, peut-être un chouia trop sucré mais extra tout de même ! Pour la génoise, je conseille d'attendre qu'elle refroidisse un minimum avant de la couper en deux parties (4ème étape - 2ème paragraphe) car l'opération est un peu délicate. Pour les amateurs de citron !

Avis de Elisa du 29/12/2010


mhh je doute un peu sur la facilité!!!je vais quand même essayer

Avis de Mondee 85 du 24/12/2010


bonjour gateau tres bon facile a faire le seul defaut trop de sucre

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