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Comment faire la recette Gateau au Citron Meringué ?
Préambule : Mieux qu'une tarte meringuée, ce gâteau au citron avec sa meringue est pourtant simple à faire. Il s'agit d'une génoise préparée à l'avance et fourrée de crème de citron maison (ou de Lemon Curd). La meringue est simplement cuite au four.
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Recette Gateau au Citron Meringué facile et rapide

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Gateau au Citron Meringué
Ingrédients pour réaliser la recette Gateau au Citron Meringué (pour 6 personnes) :
# Pour la meringue : trois blanc d'oeuf,
# 180 g de sucre en poudre,
# Pour la crème : 3 citrons,
# 3 oeufs,
# 180 g de sucre en poudre,
# 50 g de beurre,
# une cuillère à soupe de maïzena,
# Pour la génoise : 4 oeufs,
# 150 g de sucre en poudre,
# 70 g de farine,
# 50 g de maïzena,
# une pincée de sel,
# une noix de beurre
Préparation de la recette Gateau au Citron Meringué :
Préparez d'abord la génoise :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Beurrez un moule à manqué.

2. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Tamisez puis incorporez la farine et la Maïzena.

3. Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation.

4. Versez dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez la crème de citron :

1. Lavez et brossez les citrons. Râpez le zeste de 2 citrons. Pressez tous les citrons et réservez le jus. Faites chauffer le jus et les zestes à feu doux.

2. Battez 3 oeufs avec 180 g de sucre en poudre. Ajoutez une cuillère à soupe de Maïzena, puis versez le jus de citron chaud progressivement.

3. Vous devriez obtenir une crème au citron. Versez-là dans une casserole et faites cuire à feu doux sans faire bouillir. Ajoutez ensuite 50 g de beurre. Mélangez pour ne pas que la crème colle. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

4. Coupez le gâteau que vous aviez préparé en deux parties horizontales. Nappez l'intérieur de crème au citron et réservez au réfrigérateur.

Et enfin, terminez par la meringue :

1. Montez 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez 180 g et fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une meringue brillante.

2. Tapissez le gâteau de cette meringue, à l'aide d'une spatule par exemple. Disposez le gâteau sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

3. Enfournez 5 minutes en position grill pour faire dorer la meringue.
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Vos avis sur la recette Gateau au Citron Meringué :

Avis de Anne sur la recette de Gateau au Citron Meringué du

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Je suis d'accord avec Mondee 85, peut-être un chouia trop sucré mais extra tout de même ! Pour la génoise, je conseille d'attendre qu'elle refroidisse un minimum avant de la couper en deux parties (4ème étape - 2ème paragraphe) car l'opération est un peu délicate. Pour les amateurs de citron !

Avis de Elisa sur la recette de Gateau au Citron Meringué du

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mhh je doute un peu sur la facilité!!!je vais quand même essayer

Avis de Mondee 85 sur la recette de Gateau au Citron Meringué du

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bonjour gateau tres bon facile a faire le seul defaut trop de sucre
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