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Comment faire la recette Gateau de Noel Alsacien ?
Préambule : En Alsace, on prépare de nombreux petits gâteaux secs pour Noël. Voici la recette des Brunsli, des petits biscuits traditionnels au chocolat, aux amandes et à la cannelle. Cette recette de petits gâteaux de Noël alsaciens peut se préparer un mois à l'avance en les conservant dans une boîte hermétique.
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Recette Gateau de Noel Alsacien facile et rapide

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Gateau de Noel Alsacien
Ingrédients pour réaliser la recette Gateau de Noel Alsacien (pour 10 à 12 personnes) :
# 150 g de chocolat noir pâtissier,
# 350 g de poudre d'amande,
# 3 blanc d'oeuf,
# 330 g de sucre,
# 1 cuillère à soupe de kirsch,
# 1 cuillère à café de cannelle
Préparation de la recette Gateau de Noel Alsacien :
1. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

3. Mettez le sucre, les amandes et la cannelle dans un saladier.

4. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant bien, si besoin avec les doigts.

5. Versez la cuillère de kirsch puis ajoutez délicatement les blancs en neige.

6. Versez un peu de sucre sur votre plan de travail avant d'étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 8 mm.

7. Découpez les formes à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.

8. Laissez-les reposer durant 3 bonne heures puis enfournez-les pendant 5 minutes à 220°C.

Les Brunsli se conservent pendant 1 mois dans une boîte hermétique.
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