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Comment faire la recette Macaron à la Vanille ?
Préambule : La mode d'aujourd'hui, gustativement parlant, est aux macarons. Bien que cette pâtisserie soit vraiment ancestrale (les premières recettes seraient apparues au Moyen-Âge en Europe), c'est vraiment depuis très peu de temps que les recettes se sont diversifiées, au point de hisser les macarons au summum des pâtisseries. Ces gâteaux sont les spécialités de nombreuses villes françaises : entre autres Nancy, Montmorillon, Chartres, ou bien encore Amiens. Les macarons sont en même temps copieux et légers à déguster : le gâteau est très léger (il est surtout composé de sucre et de blanc d'oeufs), mais la crème quant à elle est plus lourde (notamment entrent dans sa composition des oeufs, du lait et du beurre), bien qu'excellente du point de vue gustatif. Voyons dès à présent la recette du macaron à la vanille.
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Recette Macaron à la Vanille facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Macaron à la Vanille (pour 6 personnes) :
# 350g de sucre glace,
# 250g de poudre d'amande,
# 220g de sucre,
# 200g de blanc d'oeuf,
# 150g de beurre,
# 2 oeufs,
# 25cl de lait,
# 40g de farine,
# 1 ou 2 gousse de vanille
Préparation de la recette Macaron à la Vanille :
1. Faites bouillir la ou les gousses de vanille.

2. Blanchissez les oeufs avec 70g de sucre, puis ajoutez immédiatement la farine ainsi que le lait bouillant.

3. Remettez l'ensemble à chauffer et laissez bouillir 3 minutes : versez alors immédiatement sur une plaque préalablement humidifiée afin de refroidir le plus rapidement possible.

4. Ensuite ajoutez le beurre. Laissez de préférence reposer 24 heures.

5. Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace afin d'obtenir un mélange très fin.

6. Montez les blancs en neige tout en incorporant le sucre.

7. Mélangez le résultat obtenu avec le mélange d'amandes et de sucre.

8. Macaronez à l'aide d'une spatule

9. Réalisez vos macarons à l'aide d'une poche à douille. Déposez-les sur une plaque froide et laissez-les croûter environ 20 minutes.

10. Faites cuire le tout au four entre 12 et 15 minutes, à 160 degrés.

11. Montez vos macarons avec la crème après avoir laissé refroidir.

12. Laissez reposer le tout, dégustez, et faites-vous plaisir.
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