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A la différence de la levure chimique, la levure de boulanger est constituée d'organismes vivants, ce qui la rend plus fragile. Elle doit généralement être conservée au réfrigérateur et utilisée assez rapidement. Comme la levure chimique, elle permet de faire gonfler la pâte par libération de gaz carbonique. Mais ce processus de fermentation a lieu avant la cuisson, lors d'une phase de repos. GATEAU .com vous propose différentes recettes à base de levure de boulanger.
149 recettes, 252 avis et une note moyenne de 4,4/5 dans la rubrique Gateau avec levure de boulanger.
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Avis de Didounette_oh du 13/05/2012
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Ce gâteaux est juste excellent !! [...