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La pâte feuilletée est une pâte fine, friable et croustillante qui se prête aux préparations salées et sucrées. Elle est composée de farine riche en gluten, de sel, d'eau et de matière grasse (généralement du beurre). La préparation de la pâte feuilletée nécessite une étape assez technique de pliage afin de former les différents feuillets de la pâte cuite. La pâte feuilletée est utilisée pour les croissants, les mille-feuilles mais également les tartes.
43 recettes, 89 avis et une note moyenne de 4,4/5 dans la rubrique Gateau avec pate feuilletée.
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Avis de Didounette_oh du 13/05/2012
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