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Le sucre glace est un sucre qui se présente sous forme d'une poudre très fine, blanche. Il provient du broyage de sucre cristallisé blanc, additionné d'amidon ou de silice pour éviter qu'il ne motte. Pour qu'il garde ses propriétés et ne prennent pas en masse, il doit être conservé à l'abri de l'humidité. Le sucre glace permet de réaliser de très beaux glaçage ou de peaufiner la décoration des gâteaux. Vous trouverez ci-dessous les recettes de gâteaux utilisant du sucre glace.
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362 recettes, 923 avis et une note moyenne de 4,5/5 dans la rubrique Gateau avec sucre glace.
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