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Comment faire la recette Tarte aux poires frangipane ?
Préambule : La tarte aux poires et à la frangipane, également appelée « tarte Bourdaloue » est réalisée avec des poires pochées et une crème d'amandes pour laquelle il est nécessaire de monter les blancs en neige. Cette tarte peut être dégustée tiède, embellie d'un nappage brillant de pâtissier.

Recette Tarte aux poires frangipane facile et rapide

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 Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Tarte aux poires frangipane
Ingrédients pour réaliser la recette Tarte aux poires frangipane (pour 8 personnes) :
# 6 poires,
# 60 g de poudre d'amande,
# un litre d'eau,
# 250 g de farine,
# 150 g + 60 g de beurre,
# 100 g + 60 g + deux cuillères à soupe de sucre,
# 3 oeufs,
# cinq gouttes d'essence d'amande amère,
# 4 clous de girofle,
# deux sachets de sucre vanillé,
# une cuillère à café de cannelle,
# une cuillère à café de noix de muscade râpée,
# une pincée de sel
Préparation de la recette Tarte aux poires frangipane :
Réalisez tout d'abord une pâte sablée très simple. Vous pouvez la préparer la veille pour le lendemain :

1. Tamisez 250 g de farine dans un grand récipient. Ajoutez une pincée de sel. Creusez un puits dans lequel vous allez mettre 150 g de beurre.

2. Il va falloir sabler la farine : coupez le beurre avec un couteau, puis travaillez-le avec le bout des doigts si nécessaire afin que la préparation devienne friable.

3. Ajoutez 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 oeuf battu en omelette dans la pâte.

4. Pétrissez jusqu'à façonner une boule. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.

Préparez ensuite les poires aromatisées aux épices. Cette étape peut également être réalisée la veille :

1. Épluchez vos poires, coupez-les en deux dans le sens vertical et retirez les pépins.

2. Faites bouillir les poires dans une casserole remplie d'eau avec 4 clous de girofle, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de muscade. Ajoutez également 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé. Laissez frémir pendant 10 minutes.

Le jour de préparation de la tarte :

1. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule beurré avec.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3. Pour la frangipane : travaillez 60 g de beurre en pommade et fouettez bien afin d'obtenir une crème. Ajoutez 60 g de sucre semoule, 2 jaunes d'oeufs, 60 g de poudre d'amande et 5 gouttes d'extrait d'amande amère.

4. Montez les 2 blancs restants en neige et incorporez-les à la préparation. Lorsque vous sortirez votre fouet, la frangipane devra s'en détacher en ruban.

5. Nappez le fond de tarte avec la frangipane. Coupez les poires en biseau ou en quarts. Disposez-les dans la tarte.

6. Saupoudrez la tarte avec de la cannelle et enfournez pendant 30 minutes.
Cette recette peut être réalisée avec les moules suivants :
moule silicone hello kitty moule silicone hello kitty mini moule silicone barbapapa moule silicone village de noel
moule silicone sapin de noel moule silicone petit bonhomme de pain d'épice moule silicone chateau moule silicone train
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Vos avis sur la recette Tarte aux poires frangipane :

Avis de Melanie delbarre sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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c'est trop mais trop boon

Avis de Lily sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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Très bonne ! J'ai mis 15g de sucre et de beurre en moins et remplacé 30g de farine par de la poudre d'amande pour la pâte. Excellent !

Avis de Chrystèle sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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Excellente et simple à réaliser. La texture est très légère. Néanmoins le goût de la frangipane reste discret.

Avis de Laetitia sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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c'est bon, un peu gras je trouve mais le gout est tout de même magnifique

Avis de Elodie sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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c'est gouteux, et très léger, j'adore

Avis de Caroline sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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c'est trop bon, j'aime beaucoup

Avis de Christelle sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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c'est délicieux, il faut juste suivre les directives à la lettre

Avis de Mélanie sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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c'est bon, savoureux

Avis de Marie sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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une tarte du tonnerre, j'adore

Avis de Romain sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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on aime, c'est vraiment très bon, toute la famille adore

Avis de Vincent sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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admirable cette recette , c'est vraiment trop bon

Avis de Christophe sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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bon, avec cette recette, je suis sur que je n'aurai une critique de la part de ma femme, merci, c'est vraiment trop bon

Avis de Nicolas sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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ma femme vient juste de me la préparer, c'est un vrai délice

Avis de Emilie sur la recette de Tarte aux poires frangipane du

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à voir cette tarte, on croirai que c'est gras mais c'est tout le contraire, c'est vraiment réussi et bien penser comme recette
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1 oeuf 2 oeufs 3 jaunes d'oeuf 3 oeufs 4 oeufs creme fraiche edulcorant framboises lait concentré sucré levure de boulanger maizena mascarpone pate brisée poudre d'amande son d'avoine
 
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orange et chocolat yaourt et chocolat yaourt et pomme
 
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sans beurre sans chocolat sans farine sans gelatine sans huile sans lait sans levure sans levure chimique sans noix sans oeuf sans pate sans sel sans son sans sucre sans yaourt
 
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